建筑景观的欣赏纬度有哪些？

东方建筑这种说法非常笼统，从地域上可以涵盖中国、日本、东南亚等一大片地区，在时间上不同的时期亦有所区别。建筑文化的特色从尺度上分，从大的城市规划，到群体建筑群落的组合，到单体建筑甚至结构构造的设计上都体现了不同的文化内涵。不知道你所谓东方建筑文化是有具体所指还是一个笼统的概念。
简单地就中国传统建筑而言，单从城市规划的角度来看，有《周立考工记》式的“方九里，旁三门，国中九经九纬，经途九轨。。。。。。”比如北京城，也有遵照自然山水布局规划布置的，比如南京城。
群体建筑的布局，一组一组的院落的模式自然是很经典的。当然还有各具特色的乡土建筑，比如福建土楼等。
单体建筑上，中国传统建筑我认为主要体现出一种“建构”精神，及材料、结构、构造与诗意美感的高度融合，特别是斗拱，不仅起到了承载荷载，延伸挑檐，减震等作用，还起到装饰作用，是客观存在与主观美感相互融合的典型代表。
当然这仅仅是传统的所谓正统的或者官式的做法，乡土建筑中则呈现出更多的变化和智慧。
总之，这个问题提得非常笼统，涵盖的范围很广，其实很难让人回答，你不妨去谷歌学术搜索一些小篇幅的学术论文，会受益匪浅。

应该是欣赏维度吧？从以下几个维度欣赏：远望整体，看它与周围环境的和谐程度；近观，看建筑的细节，包括正面、侧面等；俯瞰，从另一个角度欣赏另外的美。